Food Recipe: तुकाराम मुंढेंना आवडते आईच्या हातची मासवडी; तुम्ही ट्राय केलीत का? वाचा रेसिपी

महाराष्ट्रातील प्रसिद्ध आयएएस अधिकारी तुकाराम मुंडे यांचे नाव सर्वत्र परिचित आहे. त्यांची कडक शिस्त आणि प्रशासकीय कौशल्ये सर्वांना माहिती आहेत, परंतु त्यांच्या खाद्यपदार्थांबद्दलच्या आवडीची गोष्ट वेगळीच आहे. त्यांना आईच्या हाताने बनवलेली मासवडी खूप आवडते. त्यांनी एका मुलाखतीत स्पष्टपणे सांगितले की, जगभरातील विविध पदार्थ खाल्ल्यानंतरही त्यांना आईच्या हाताच्या मासवडीची चव कशालाही येत नाही. या पारंपरिक पदार्थाची महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे त्यातल्या चवीत आणि त्याच्या मागच्या आठवणींमध्ये एक खास स्थान आहे. ग्रामीण भागातील मातीशी जुळलेली नाळ आणि लहानपणापासून मिळालेले संस्कार यामुळे मासवडी प्रत्येक घासात एक वेगळा अनुभव देतात. बीड, नगर, सोलापूर आणि खान्देश या भागात या पदार्थाला विशेष महत्त्व आहे. तुकाराम मुंडे यांची आवड असलेली मासवडी त्यांच्या जीवनातील साधेपणाचे प्रतीक आहे.

मासवडी बनवण्यासाठी काही खास साहित्य आणि पद्धती आहेत. या पदार्थाचे दोन मुख्य घटक आहेत: मासवडीचे सारण आणि झणझणीत रस्सा. मासवडीच्या साठी लागणारे साहित्य म्हणजे बारीक चिरलेला कांदा, काळा मसाला, हिरवी मिरची, लसूण, जिरे, आणि बेसन. या सर्व साहित्याचा योग्य वापर करून एक स्वादिष्ट वडी तयार केली जाते. वडीच्या आवरणासाठी बेसन वापरले जाते, ज्यामध्ये मसाल्यांचा समावेश असतो. तव्यावर भाजलेले खोबरे, तीळ आणि खसखस यांचा वापर करून एक खास चविष्ट मिश्रण तयार केले जाते. या सर्व घटकांना एकत्र करून वडीच्या आकारात तयार केले जाते.