Shravan Special: श्रावणात गव्हाच्या पिठाचा पौष्टिक शिरा

श्रावण महिना म्हणजे सण, उपवास, पूजा आणि विविध धार्मिक विधींचा काळ. या काळात गोडधोड पदार्थांची विशेष महत्त्व असते. श्रावणातील प्रत्येक सण उत्सव गोड पदार्थांशिवाय अपूर्ण असतो. यंदा श्रावणात गव्हाच्या पिठाचा शिरा बनवण्याचा विचार करा. हा शिरा चविष्ट आणि पौष्टिक आहे, तसेच सणासुदीच्या प्रसंगी झटपट तयार होतो. गव्हाच्या पिठाचा शिरा बनवण्यासाठी साजूक तूप, साखर, दूध आणि आवडीनुसार ड्रायफ्रुट्स घालून त्याची चव आणखी खुलवता येते. वरून केशराच्या काड्या किंवा साजूक तूप घालून या शिऱ्याचा सुगंध आणि स्वाद अप्रतिम लागतो. श्रावणातील पूजा किंवा सणासाठी हा गव्हाचा शिरा एकदा नक्की करून पाहा, कारण तो खाण्यासाठी मऊ आणि लुसलुशीत असतो. गव्हाच्या पिठाचा शिरा बनवण्यासाठी आवश्यक साहित्य म्हणजे १ कप गव्हाचं पीठ, १ कप साखर, १ कप साजूक तूप, १/२ कप ड्रायफ्रुट्स, २ कप कोमट पाणी किंवा दूध आणि ४-५ काड्या केशर. याशिवाय चपात्या मऊ ठेवण्यासाठी काही टिप्स देखील आहेत. चपात्या मऊ राहण्यासाठी २ स्टीलचे चमचे चपातीच्या डब्यात ठेवणे उपयुक्त ठरते.

गव्हाच्या पिठाचा शिरा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम एका कढईत साजूक तूप गरम करावे. त्यात ड्रायफ्रुट्सचे तुकडे घालून ते सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या. त्यानंतर हे ड्रायफ्रुट्स बाजूला ठेवा. त्याच तुपात गव्हाचं पीठ घालून ते हलकासा सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजा. भाजताना तूप पुरेसे वापरा आणि मंद आचेवर सतत हलवत राहा. भाजल्यानंतर त्यात साखर घालून चांगले मिसळा. त्यानंतर हळूहळू कोमट पाणी किंवा दूध घालून सतत ढवळा, जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. शिरा एकसारखा मऊ होण्यासाठी हे महत्त्वाचे आहे. शेवटी, एक चमचा साजूक तूप घालून चव वाढवा. जर केशर घालायचा असेल, तर ते थोड्या कोमट दुधात भिजवून शेवटी घाला.