Tips to Prevent Jaggery from Spoiling: पावसाळ्यात गुळाला बुरशी लागणार नाही यासाठी ५ सोप्या टिप्स

पावसाळा हा अनेकांना प्रिय असला तरी या ऋतूमध्ये स्वयंपाकघरातील अन्नपदार्थांचे जतन करणे एक मोठे आव्हान ठरते. दमट वातावरणामुळे अन्नपदार्थ लवकर खराब होतात, विशेषतः गूळ. गूळ हा एक महत्वाचा पदार्थ आहे, जो अनेक भारतीय पदार्थांमध्ये वापरला जातो. पावसाळ्यात गूळ खराब होण्याची समस्या अनेक गृहिणींना भेडसावते. गूळ कधी कधी बुरशी लागतो, चिकट होतो किंवा वितळतो. त्यामुळे अनेकजण तो कचऱ्यात टाकण्याचा विचार करतात. पण गूळ खराब झाल्यावरही त्याला पुन्हा वापरण्याचे काही उपाय आहेत. गुळाची योग्य काळजी घेणे आवश्यक आहे, जेणेकरून तो महिनोंमहिने ताजा राहील. या लेखात आपण गूळ कसा सुरक्षित ठेवावा, बुरशी लागलेला गूळ कसा वापरावा आणि त्याला खराब होण्यापासून कसा वाचवावा याबद्दल चर्चा करू.

गुळामध्ये नैसर्गिकरित्या पाण्याचे प्रमाण आणि साखरेचे घटक असतात. पावसाळ्यात गूळ हवेच्या संपर्कात आल्यास तो ओलावा शोषून घेतो. त्यामुळे गूळ खराब होतो. गूळ साठवण्यासाठी नेहमी एअरटाईट डब्यात ठेवावा. जर गुळाला थोडीशी बुरशी लागली असेल, तर त्याला फेकून देण्याऐवजी वरचा भाग कापून टाकावा. कापल्यानंतर गूळ आतून चांगला असतो. यामुळे गूळ फेकून देण्याची गरज भासत नाही. जर गूळ वितळला असेल, तर त्याला मंद आचेवर वितळवून विविध गोड पदार्थांमध्ये वापरता येईल. यामुळे गुळाची गोडी कमी होत नाही आणि तो पुन्हा वापरण्यासाठी योग्य राहतो.