Cooking Tips:दाण्याचे कुट करताना ५ गोष्टींची काळजी घ्या

दाण्याचं कुट तयार करताना काही महत्त्वाच्या गोष्टींची काळजी घेणं आवश्यक आहे. दाण्याचं कुट विविध उपवासाच्या पदार्थांपासून चटणी, थालीपीठ आणि भाज्या यामध्ये वापरलं जातं. मात्र, कुट चांगलं, मोकळं आणि चविष्ट राहण्यासाठी काही गोष्टींचा विचार करावा लागतो. दाण्यांचे कुट करताना साठवणूक योग्य पद्धतीने केली गेली पाहिजे, अन्यथा कुट ओलसर, चिकट किंवा लवकर खराब होऊ शकतं. दाणे भाजताना त्यांना चांगलं भाजणं अत्यंत महत्त्वाचं आहे. कच्चे किंवा अर्धवट भाजलेले दाणे वापरल्यास त्यात ओलावा राहू शकतो, ज्यामुळे कुट लवकर खराब होण्याची शक्यता वाढते. त्यामुळे दाणे मंद आचेवर व्यवस्थित भाजून घेतले पाहिजेत आणि त्यानंतर ते थंड झाल्यावरच कुट करावं.

दाणे गरम असताना मिक्सरमध्ये घालू नये. गरम दाण्यांमधून वाफ तयार होऊन कुटात ओलावा येऊ शकतो, त्यामुळे भाजलेले दाणे पूर्णपणे गार होईपर्यंत थांबावं. कुट अगदी बारीक करण्याच्या नादात मिक्सर सतत चालवू नका, कारण मिक्सर जास्त वेळ चालवल्यास दाण्यांमधील तेल बाहेर येऊन कुट गोळा होण्यास सुरुवात होते. मिक्सर काही सेकंद चालवून बंद करावा आणि अशा पद्धतीने कुट तयार करावं. कुटात मीठ, साखर किंवा तिखट यांसारखे पदार्थ मिसळण्याची घाई करू नका. जास्त काळ साठवायचं असल्यास साधं दाण्याचं कुट वेगळं ठेवणं आणि वापरताना आवश्यक तेवढे पदार्थ मिसळणं अधिक चांगलं ठरते. कुट गरम असताना डब्यात भरू नका; भाजल्यानंतर किंवा मिक्सरमधून काढल्यानंतर कुट पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि त्यानंतरच ते हवाबंद डब्यात भरावं.